Sushi er Japans nasjonalrett og består av ris blandet med eddik sammen med diverse toppinger.
Sushi er fellesnevner for nigiri, maki, urmaki og sashimi.

 

Nigiri: Risball toppet med fisk eller skalldyr
Maki: Rull med nori (ark av tørket sjøtang) rundt, fylt med ris
Urmaki: Rull med nori inni og ris ytterst. Fylt med diverse grønnsaker og fisk / skalldyr
Sashimi: Tynne skiver av rå fisk og skalldyr

 

 

Sushi spiser man ved å ta en bit og dyppe i soyasaus blandet med wasabi (japansk pepperrot, sterk).
Etterpå tar man en bit syltet ingefær for å rense ganen og gjøre klar til neste bit.